domowa kuchnia

Kiszenie warzyw i owoców to jeden z najstarszych sposobów na konserwacje żywności. Prawdopodobnie zostało odkryte przypadkowo – poprzez obserwacje i naśladowanie naturalnie występujący w przyrodzie procesów fermentacji. Tradycje kiszenia warzyw zapoczątkowano wiele wieków temu, kolebką kiszonek są ludy słowiańskie i kaukaskie. Według nordyckich legend kiszonymi warzywami posilali się również Wikingowie, czerpiąc z nich zdrowie i …

Dlaczego warto jeść kiszonki? Czytaj więcej »