Liofilizowane owoce – sposób produkcji, właściwości, zastosowanie, propozycje wykorzystania
Historia liofilizacji rozpoczyna się w 1938r. Wiele firm zaczęło dostrzegać potencjał w tej metodzie. Znana na całym świecie firma Nestle stworzyła w ten sposób liofilizowaną kawę Nescafe. Czas II wojny światowej to okres masowej skali stosowania tej metody, liofilizacja umożliwiała transport osocza na obszary objęte walkami. Po raz pierwszy żywność liofilizowana została wykorzystana do konserwacji żywności …